配方

我试着自己做了一些饼干，主要的配方就是面粉，黄油，糖。我从网上找到了几个不同的配方，总结了一下，并且找出了个人觉得比较好的比例，配方如下：

• 低筋面粉120g
• 黄油90g
• 淡奶油50g
• 白砂糖50g （根据自己喜好调整）
• 盐1g
• 香草精少许（2滴就足够了）

步骤

• 软化黄油: 首先，需要软化黄油。注意，软化是指让黄油变软，可以被搅拌，通常是方式在常温下实现的。加热会让黄油直接变成油，这样就没法使用了。常温放置30分钟就可以软化，或者是将装有黄油的容器放置在温水里。
• 混合材料: 接下来，倒入淡奶油，白砂糖，盐和香草精，搅拌均匀。这个时候，为了节约时间，可以将烤箱预热至170摄氏度。之后，过筛低筋面粉并倒入，如果面团太干可以适当倒入少许牛奶。
• 烤制饼干: 在烤盘垫一层烘焙纸后，就可以制作饼干胚了。可以使用裱花袋来制作饼干，也可以将小块混合物直接摊在烤盘上，烤箱170摄氏度烤大约半小时。在20分钟的时候请注意观察，当饼干边缘呈现棕色，而中心是浅黄色的时候，就基本上差不多可以拿出来了。
• 好耶，吃饼干: 饼干刚出炉的时候是软的，口感并不好，需要完全放凉再吃。