尘封的博客
2026-03-11
随笔 博客
配方
这个配方是给8寸的巴斯克蛋糕制作的，不过由于厚度不是很厚，所以制作成6寸应该也是完全没有问题的。
- 奶油奶酪250g
- 淡奶油150g
- 全蛋两个加蛋黄一个
- 糖55g（喜欢甜食可以适当增加）
- 玉米淀粉10g（可增加至18g）
步骤
- 软化奶油奶酪： 奶油奶酪在冷藏状态下是固体，在常温会慢慢软化。想要加速的话可以搅拌或者使用水浴法。
- 混合材料：字面意思，将所有材料混合在一起，搅拌均匀。
- 倒入模具：将混合物小心倒入模具，并且消除内部的气泡。通过提起模具再落下可以有效将气泡震出。
- 烤制蛋糕：将烤箱预热至220°C，并且以这个温度烤制20分钟。
- 冷却蛋糕：烤好后需要放凉，然后再冷藏大约4个小时。这样子巴斯克蛋糕的口感最好。